El pimiento es un fruto que se caracteriza por poseer un sabor intenso y algo picante; los pimientos son nativos de América Central, México y del norte de Sudamérica, sin embargo, en la actualidad el mayor productor de este fruto a nivel mundial es China.

Pimiento

Una de las características del pimiento, es que es posible consumirlo tanto cuando se encuentra inmaduro o de color verde, o cuando están maduros o de color rojo, amarillo o naranja; el sabor tiende a variar un poco entre los diversos grados de madurez por lo que se usan indistintamente en la cocina, pero aportan muchos más beneficios cuando se encuentran maduros.

Este fruto es un ingrediente importante en una gran cantidad de platillos a nivel mundial, tanto por la capacidad que tiene para decorar las comidas gracias a sus colores, como por los sabores especiales que es capaz de aportar.

Es posible conseguir los pimientos tanto en su versión fresca como procesados, tanto congelados como encurtidos, en pasta, enlatados, en salsas o deshidratados y/o molidos para sazonar las comidas, lo que se conoce comúnmente como paprika.

Beneficios del pimiento

Beneficios PimientoLos pimientos, cuando están maduros, poseen una gran cantidad de licopenos, que es un pigmento natural de los carotenoides, los cuales poseen propiedades antioxidantes de mucha importancia, ya que pueden proteger a las células de la oxidación y previene el cáncer de próstata y del intestino grueso, entre otros.

Uno de los beneficios más importantes de este fruto posee un contenido alto en agua, así como también tienen un bajo aporte calórico y graso, por lo que son totalmente aptos para ser incluidos en cualquier dieta hipocalórica, además, gracias a su contenido elevado en fibra, tienen un efecto saciante, por lo que son útiles en las dietas.

Así mismo, esta fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, lo que le otorga ciertas cualidades laxantes que, en definitiva, previenen y mejoran el estreñimiento.

Por otra parte, el pimiento tiene la capacidad de ayudar a reducir el colesterol en la sangre y a controlar la glucemia, así como también reduce las enfermedades gastrointestinales. El alto contenido de capsaicina en los pimientos picantes tiene una acción antibiótica natural y, por otra parte, tiene un efecto analgésico, por lo que es utilizado para la preparación de ciertos bálsamos para la piel y tratamientos post-operatorios.

Propiedades del pimiento

Por sus propiedades, el pimiento es reconocido por poseer un alto contenido de vitamina C, así como también vitamina B6, por lo que su consumo es altamente beneficioso para el sistema nervioso central, el cerebro y el sistema inmune.

Propiedades pimientoPor otra parte, los pimientos, especialmente si son rojos, son ricos en betacaroteno (vitamina A) y en vitaminas del grupo B2 y E, por lo que ayudan a prevenir que aparezcan ciertas enfermedades degenerativas y condiciones crónicas, especialmente cáncer, hemorragias cerebrales, cataratas y algunas enfermedades cardíacas.

Entre los minerales que poseen los pimientos, destaca el potasio, pero también contiene otros minerales importantes para el organismo como el magnesio, calcio y el fósforo, los cuales son importantes para la actividad celular, el funcionamiento del intestino, los músculos y los nervios, así como en el fortalecimiento de los huesos y dientes, así como también aumentan la inmunidad y aportan un efecto laxante suave.

Información nutricional del pimiento

Información nutricional pimientoLos pimientos verdes y rojos no tienen las mismas propiedades nutricionales, ya que sus componentes van aumentando o cambiando con el paso del tiempo.

Una ración de 100 gramos de pimiento verde aporta:

  • 19,68 kcal
  • 0,63 gramos de proteína
  • 1,60 gramos de hidratos de carbono
  • 1,80 gramos de fibra
  • 0,80 gramos de grasas

Entre su aporte de minerales destaca:

  • 11,31 mg de calcio
  • 120 mg de potasio
  • 10,51 mg de magnesio
  • 4 mg de sodio, entre otros

Propiedades del pimiento verde

Más específicamente podemos hablas de las dos variedades más conocidas. Una de ellas es el pimiento verde. Como ya hemos comentado anteriormente, es el mismo fruto pero en un periodo de maduración más temprano.

El contenido vitamínico de una ración de 100 gramos de pimentón verde es de:

  • 107,19 miligramos de vitamina C
  • 25,05 mg de ácido fólico
  • 0,27 mg de vitamina B6
  • 193,30 microgramos de carotenoides
  • 32,80 microgramos de vitamina A

Propiedades de pimiento rojo

En su más alta fase de maduración del fruto, sus características se van modificando, por lo que las características del pimiento rojo son diferente a las del fruto en su color verde.

Por su parte, una ración de 100 gramos de pimiento rojo aporta:

  • 32,90 kilocalorías
  • 1,25 gramos de proteínas
  • 4,20 gramos de hidratos de carbono
  • 1,50 gramos de fibra
  • 0,90 gramos de grasa

En cuanto a su contenido mineral es posible encontrar:

  • 160 mg de potasio
  • 12,82 mg de magnesio
  • 11,89 mg de Calcio
  • 0,14 mg de zinc

El contenido vitamínico de una ración de pimientos rojos es de:

  • 138,73 mg de vitamina C
  • 0,28 mg de vitamina B6
  • 23,72 mg de ácido fólico
  • 2.814,20 microgramos de carotenoides
  • 539,03 microgramos de vitamina A

Cultivo del pimiento

Cultivo del pimientoLos pimientos se pueden cultivar tranquilamente en una maceta, para ello es necesario que exista una temperatura promedio de 20 grados centígrados y que no existan cambios bruscos de temperatura. Así mismo, es necesario que la tasa de humedad no sea excesivamente alta, y debe contar con una buena fuente de luz, especialmente durante su primera fase de crecimiento posterior a la germinación.

Para cultivar pimientos, se puede sembrar en cualquier tipo de suelo siempre y cuando este tenga un bien drenaje y presencia de materia orgánica, de esta manera podrá enraizarse correctamente y crecer como es debido.

Nombres del pimiento

El pimiento es uno de los frutos más conocidos mundialmente, y forma parte de cualquier receta independientemente del país donde se esté cocinando. No se conoce zona del mundo donde no sea conocido este fruto, por lo que su nombre es muy variado en el ancho y largo del planeta. Podrás encontrarlo en supermercados y fruterías con los siguientes nombres.

  • En Inglés: Pepper
  • En Catalán: Pebrot
  • En Italiano: Pepe
  • En alemán: Pfeffer
  • En portugués: Pimenta
  • En francés: Poivre

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Los beneficios para la salud de tener pimientos en la dieta semana de casa es enorme, un producto que no puede faltar en la nevera. Aún así, hacemos la recomendación de esta lista de frutas y verduras completar y hacer más extensa el aporte alimenticio que realizamos al cuerpo. Muchas de estos productos son conocido pero no todas su virtudes y su forma de preparado. Así mismo, alguno de ellos puede que no lo conozca y esta perdiendo una oportunidad de beneficiase de sus características.

 Tenga muy en cuenta esta lista, dado que con ella podrá ampliar las recetas que tiene en su dosier de cocina y así aumentar la variedad y diversidad de sabores en su mesa.